Visspecialisten buigen zich over herpositionering van de mossel
Op maandag 8 september kwamen het bestuur van de VNV, de ledenraad en medewerkers van het Mosselbureau bij elkaar. Ze spraken met elkaar over de toekomst van de mossel bij visspecialisten in Nederland. Ze gebruikten drie locaties: het Mosselbureau, Het Zeeuws Mosselhuis en de mosselboot “De Oesterbaron”.
Samen vooruitkijken
De dag begon met een bestuursvergadering in het Mosselbureau. Het bestuur keek hoe het gaat met de vereniging en besprak wat de visspecialist kan doen om de mossel opnieuw op de kaart te zetten. De sfeer was zakelijk, maar betrokken. Iedereen luisterde goed en dacht mee over de volgende stappen.
Mosselen weer op de kaart
Later op de ochtend sloten de ledenraadsleden aan. Tijdens een gezamenlijke brainstorm dachten ze na over de vraag: Hoe brengen we de mossel terug in het hoofd van de consument?
De deelnemers praatten open met elkaar. Ze proefden verschillende soorten mosselen en spraken over de invloed van supermarkten. Supermarkten verkopen mosselen vaak goedkoop en in grote hoeveelheden. Volgens de aanwezigen zorgt dat ervoor dat het product zijn bijzondere waarde verliest.
Toch klonk er ook optimisme. Eén lid van de ledenraad zei: “We moeten terug naar de kracht van ons als vakman. Onze winkels moeten plekken zijn waar mensen iets beleven, niet alleen waar ze iets kopen.”
De groep was het daarover eens. De visspecialist kan het verschil maken door kennis, beleving en persoonlijke aandacht. Dat lukt niet met alleen een prijskaartje.
Nieuwe plannen van het Mosselbureau
Daarna presenteerde het Mosselbureau hun plannen. Ze willen de visspecialist centraal zetten in de communicatie naar de klant. Ze denken aan storytelling, aantrekkelijke winkelinrichting, proeverijen en artikelen in vakbladen.
De directeur legde het kort en krachtig uit: “Laat de consument proeven, ruiken, beleven. Daar ligt de kracht van de visspecialist.”
De ledenraadsleden dachten goed mee. Ze steunden de plannen, maar benadrukten dat die moeten passen bij de praktijk in de winkel. Eén van hen zei: “Als wij het verhaal niet vertellen, doet niemand het. De mossel verdient meer aandacht dan een plek onderin het schap.”
Leren en beleven op het water
Na de lunch vertrok de groep naar het Zeeuws Mosselhuis. Daar praatten ze verder in een ontspannen sfeer. Daarna volgden ze een rondleiding door mosselpakhuizen en maakten ze een boottocht op de Oosterschelde.
Tijdens de tocht leerden de deelnemers waar de mosselen vandaan komen, hoe bedrijven ze verwerken en hoe ze in de winkels terechtkomen. Ze proefden mosselen, luisterden naar de uitleg van de schippers en genoten van de zilte lucht en het uitzicht.
Eén van de bestuursleden vatte het mooi samen: “Je ziet hier hoe puur het product is. Dat verhaal moeten we meenemen naar de toonbank.”
Een duidelijke opdracht
Aan het einde van de dag gaf het bestuur de ledenraadsleden een opdracht mee. Binnen drie weken leveren ze drie concrete ideeën aan:
- Een plan om de mossel opnieuw onder de aandacht te brengen bij de consument.
- Een nieuwe manier om de mossel klaar te maken, zodat meer mensen het willen proberen.
- Een idee om medewerkers te betrekken bij de verkoop, bijvoorbeeld met een proeverij, training of beloning.
Samen bouwen aan de toekomst
De deelnemers gingen naar huis met nieuwe energie en heldere afspraken. Ze legden een stevige basis voor samenwerking tussen de VNV en het Mosselbureau. De visspecialist staat daarin centraal. Niet alleen als verkoper, maar als vakman. Als verhalenverteller. En als de schakel tussen de mossel en de klant.