Op 15 mei 2023 is een nieuwe Hygiënecode voor de Visdetailhandel van kracht gegaan. Een hygiënecode is een gids voor bedrijven die met voedsel omgaan met regels om de voedselveiligheid en de hygiëne te bewaken. De nieuwe code is opgesteld door VNV.
Eenvoudig, toegankelijk en duidelijk. Dat zijn de belangrijkste doelen geweest bij het vernieuwen van de Hygiënecode voor de Visdetailhandel. Dit heeft geleid tot een beknopte hygiënecode, waarin de essentie van voedselveilig werken wordt neergezet. Daarnaast is de code aangepast aan de veranderende wetgeving.
De Hygiënecode voor de Visdetailhandel is gebaseerd op Europese wetgeving. Deze wetgeving regelt dat alle levensmiddelenbedrijven volgens de HACCP-beginselen moeten werken. VNV heeft de HACCP-beginselen uitgewerkt in de Hygiënecode. Als visspecialist voldoe je aan de wetgeving als jij en je medewerkers werken volgens de werkinstructies die voor jouw onderneming van toepassing zijn.